Texturizantes

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CARRAMEX

Gelificante elaborado por Amerex con fórmula propia, indicado para mejorar la textura y capacidad de retención de agua en los productos cárnicos. Producto a base de proteínas de origen animal modificadas biológicamente para mejorar su efecto. Carramex logra un gel resistente y estable y ofrece una alternativa a las carrageninas convencionales.

REXPROT
Extensor proteico elaborado por Amerex con fórmula propia, potenciador de la capacidad de retención de agua, puede reemplazar hasta 30% de proteínas en productos cárnicos a base de carne vacuna, ave y pescado. Es una mezcla de carbohidratos, proteínas y fibras de origen vegetal y proteínas de origen animal, es de fácil aplicación, no necesita prehidratarse. Reduce las mermas en productos embutidos secos.

CARRAGENATOS
Se cuenta con la representación de Kerry para carragenatos y carrageninas para uso en industria cárnica y láctea.