SOLUCIONES A MEDIDA

Nuestro objetivo como empresa, es poder brindar soluciones específicas para cada uno de nuestros clientes, actuales y potenciales.

Como profesionales de la transferencia de tecnología, nuestro objetivo es el servicio y la resolución de problemas de cada uno de nuestros clientes, tanto en la industria alimenticia como en el tratamiento biológico de residuos y áreas contaminadas y las prácticas agrícolas.

Para esto, contamos no sólo con un equipo de profesionales con solidez y experiencia, sino que también, con las instalaciones adecuadas.


LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD

Nuestro laboratorio de control de calidad, está altamente equipado y contamos con personal idóneo para realizar análisis organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos. Para los casos donde la exigencia de determinaciones pudiera superar la capacidad propia, contamos con dos laboratorios certificados.

Los mismos, además de realizar determinaciones específicas periódicas, son nuestros referentes en la validación de los métodos de análisis utilizados.

En nuestro laboratorio, realizamos todas las actividades necesarias para garantizar la inocuidad de los productos propios. Confeccionamos los certificados de análisis por lote y los enviamos a los clientes, el mismo día que se despacha la mercadería. Además, se analizan productos de terceros, ya sea a pedido o directamente retirados del mercado.

LABORATORIO DE DESARROLLO

Contar con las instalaciones y el personal idóneo para Investigación y Desarrollo, es un punto para nosotros clave. Ya que nos permite responder con más rapidez a todas las necesidades.

Nuestro laboratorio I+D desarrolla nuevos productos, mejora productos existentes, investiga nuevas aplicaciones, realiza ensayos de conservación y mantiene actualizada la documentación, incluidos los certificados de aprobación de los productos propios. Sin embargo, la tarea más motivadora es investigar la existencia de ingredientes saludables e innovadores, tanto para la industria de alimentos como para la industria en general, en la bibliografía y en el mercado mundial. En Amerex estamos atentos a las tendencias internacionales e investigamos, por ejemplo, conservantes y antioxidantes naturales para sinergizarlos con los que ya comercializamos, para poder así obtener conservantes inocuos, saludables y de mejor performance que los sintéticos.

ASISTENCIA TECNICA ESPECIALIZADA

A pedido del cliente o por visita periódica, programada o espontánea de nuestros asesores técnicos, Amerex brinda los siguientes servicios:

• Servicios de apoyo en instalaciones del cliente, para la puesta a punto industrial de nuevos productos o tecnologías, o para resolución de posibles problemas, relacionados con productos o tecnologías de línea.
• Servicio de Programación de equipos computarizados de producción de embutidos secos. Confección de programas en función del tiempo de proceso, o de la calidad final del producto (vinculado con el tipo de starter elegido). Programas de confección de salmueras para piezas cárnicas cocidas y emulsiones cárnicas. Instalación en planta de un Programa Simulador, desarrollado por Amerex, que permite al usuario simular una producción de piezas inyectadas cocidas (jamones paletas porcinas), con todas las variantes posibles de materias primas, aditivos, extensores, saborizantes. El mismo permite estimar merma y factibilidad de la fabricación, por estudio de la relación humedad/proteína. Este programa previene innumerables dificultades, del proceso de cambio o incorporación de aditivos en las formulas. Contempla la función de incorporar valores de los productos para estimar costos finales y hasta precio de venta sugerido.
• Cursos o charlas sobre Manejo higiénico de alimentos y materias primas, Buenas prácticas de fabricación, Buenas prácticas de higiene, Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), Toma de muestras, entre otros.

  
  
  PLANTA PILOTO CON SELLO PROPIO

  Con la premisa de mejorar la calidad de nuestros servicios y generar autonomía tomamos un importante desafío que concretamos a través de la creación de nuestra propia planta piloto focalizada en la elaboración de salazones secas y embutidos fermentados.

  Un hito que nos permite lograr mayor independencia en los procesos productivos de los alimentos, pudiendo optimizar los tiempos y manejar la escala.

  La planta cuenta con un horno secadero, herramienta clave a través de la cual podemos procesar productos deshidratados (bondiolas, jamón crudo) y fermentados/deshidratados (salames, longanizas, etc).

  Su principal función es la de regular la temperatura y humedad, ya sea para descender o aumentar dichos valores.
  Fue una decisión muy acertada que implicó una importante inversión por parte de la dirección de AMEREX en pos de garantizar la durabilidad y calidad de cada uno de los productos, en línea con una industria alimenticia cada vez más saludable.