A la gran noticia de la próxima inauguración de nuestra planta piloto se le suma otro proyecto importante: desarrollar un panel propio de análisis sensorial, logrando así un trabajo integral de I&D.

En línea con este nuevo desafío estamos en tratativas con una especialista en análisis sensorial, profesora universitaria e investigadora del Conicet, con el objetivo de formar nuestro propio �€œpanel de expertos�€�. De este modo, la planta piloto y el panel de expertos formarán un combo que le permitirá al área de I&D de Amerex ser totalmente independiente en el avance de nuestros desarrollos.

El análisis sensorial es como una especie de �€œcaja de herramientas�€� que permite brindar información detallada sobre un determinado producto, y la metodología específica que utilicemos dependerá de los interrogantes que nos formulemos respecto al producto a examinar.

Este estudio, donde los sentidos son el común denominador, puede ser: �€œdiscriminativo�€� que tiene como objetivo encontrar diferencias entre muestras, �€œdescriptivo�€� apunta a describir los atributos de una muestra y �€œhedónico�€� que se basa en obtener las impresiones de los consumidores en relación a un producto determinado.

En este sentido, acordamos con la especialista que sería de mucha utilidad desarrollar un panel de expertos aprovechando la gran experiencia que tienen nuestros técnicos. Además, con el entrenamiento adecuado se podrían reclutar nuevos integrantes si fuera necesario, teniendo así la posibilidad de realizar análisis sensoriales discriminativos y descriptivos.

Para completar esta excelente noticia, la dirección tiene un proyecto mucho más ambicioso, el de tener nuestra propia sala de análisis sensoriales ubicada en el mismo edificio donde están las oficinas de Amerex. El piso destinado a análisis contaría con salas perfectamente acondicionadas para el trabajo del panel de expertos. Pudiendo convocar a un gran número de personas para realizar análisis sensoriales hedónicos, testeando la opinión del consumidor.

Como objetivo final - en un futuro- y más desafiante aún, nos gustaría ofrecer este servicio de análisis sensorial a terceros.
Pero vamos paso a paso, ahora las intenciones y esfuerzos están centrados en la formación y el entrenamiento de nuestro panel de expertos.