Sabemos de la importancia de la salubridad de los productos alimenticios y la tendencia a alimentos frescos y poco procesados. Todo hace a la calidad general del producto a consumir, por eso Amerex trabaja básicamente con conservantes no sintéticos. Desarrollamos y comercializamos inhibidores biológicos y orgánicos.
INHIBIDORES ORGÁNICOS Y BIOLÓGICOS:
Productos elaborados por Amerex con fórmula propia. Son inhibidores de flora bacteriana y micótica para uso en industria alimenticia. Teniendo en cuenta el modelo de protección por vallas se llegó a inhibidores muy efectivos a base de mezclas sinérgicas de sales de ácidos orgánicos.
BIAMEX:
Conservante a base de sales de ácidos orgánicos, es regulador de la acidez y estabilizante que tiene una acción basada en la conjunción de los siguientes efectos: disminución de la actividad de agua (aw), una muy leve disminución del pH y efecto bacteriostático dado por el sinergismo de los componentes presentes.
Indicado para preservar la calidad bacteriológica y organoléptica de aquellos productos expuestos a sufrir procesos de acidificación durante su vida útil, controla Lactobacilos aerobios esporulados heterofermentativos y también actúa sobre bacterias Gram negativas, hongos y levaduras.
Se recomienda su aplicación en productos cárnicos, quesos de alta humedad, panificados, aderezos, dulces y otras confituras.
BIAMEX PLUS:
Conservante a base de sales de ácidos orgánicos y bacteriocinas, es regulador de la acidez y estabilizante. Tiene las mismas aplicaciones y funcionalidad que Biamex con el agregado de una acción bactericida gracias a las bacteriocinas presentes.
BIAMEX LIQUIDO:
Conservante a base de sales de ácidos orgánicos y bacteriocinas, es regulador de la acidez y estabilizante, es la versión líquida del Biamex Plus para facilitar la aplicación en industrias donde así se requiera.
START BC10:
Conservante microbiano liofilizado compuesto por Lactobacillus sakei, Staphilococus carnosus y micrococcus varians. START BC 10 se caracteriza por tener un muy buen impacto en la vida útil de los embutidos frescos o semifermentados. La cepa de Lactobacillus Sakei tiene el potencial para desarrollarse en condiciones de baja temperatura y tiene una influencia positiva contra los contaminantes presentes inicialmente en las materias primas y los procesos. START BC 10 presenta una acción positiva contra Listeria monocytogenes, además, mantiene el color y no alterar el sabor final de los productos cárnicos.
START BCLK:
Conservante microbiano liofilizado compuesto por Lactobacillus sakeii. Se caracteriza por la actividad de acidificación limitada a la superficie debido a la especificidad de la bacteria láctica y su acción positiva sobre los microorganismos contaminantes. Recomendado para pulverizar la superficie de los productos cárnicos cocidos.
REXLOS:
Conservante antimicótico que controla hongos y levaduras en embutidos secos, envasado en potes de plástico en dosis única de 840 gr, aplicable a tratamiento de tripas, tratamiento del chacinado ya embutido y tratamiento de secaderos.
MOULD 25:
Cultivo liofilizado para emplume compuesto de Penicillium nalgiovensis genera una cobertura blanca que se caracteriza por una altura muy reducida que emana un aroma sutil y natural e induce el sabor de los “buenos embutidos secos típicos”. Desarrolla una cobertura protectora contra mohos contaminantes.
CERTIFICADOS SENASA:
